ISCRIZIONI CHIUSE – gli interessati posso mettersi in lista di attesa scrivendo a: info@erbacanta.it

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Wild soda: spumanti di fiori e frutti selvatici… senza uve
Alla scoperta delle bibite fermentate da produrre in casa
Giornata con Annalisa Malerba, agricoltrice e chef forager, da anni propone esperienze tattili gustative di piante spontanee e di bevande e cibi selvaggi fermentati.

Nel corso della nostra esperienza andremo a esplorare il mondo degli spumanti floreali e fruttati, comunemente chiamati Wild Sodas. Si tratta di bibite a fermentazione selvaggia, frizzanti, scoppiettanti e dissetanti.
Nella campagna di Rendola festeggeremo la laboriosa natura del Valdarno con raccolte selvatiche, e selvagge trasformazioni dell’acqua in incontenibili fluidi profumati e pieni di bollicine.
Scopriremo come produrre una ricca dispensa di “spumanti”, secondo un piano di raccolta e conservazione che copra tutto l’arco dell’anno per portare sulla propria tavola bevande sempre nuove.

Programma

Ore 10:00 – 12,00 Breve passeggiata botanica con osservazione della natura, di scoperta e raccolta di fiori e frutti
Illustrazione botanica, alimurgica, antropologia, etnobotanica e tossicologia delle specie impiegate e presenti nella campagna di Rendola.

Ore 12:30 – 13:30 Pranzo e degustazione guidata
Degustazione di spumanti floreali e fruttati, giovanissimi e affinati, lavorati in diverse stagioni con differenti ingredienti base
Il menù a base di stuzzichini sarà totalmente inedito e dedicato alla giornata, e ai corsisti.

Ore 13:30 – 15:00 Laboratorio base: preparazione di Wild sodas.
I partecipanti prepareranno dei campioni di bevande con i fiori e i frutti selvatici raccolti che porteranno a casa.

Segue uno spazio dedicato alle domande dei partecipanti.
Cerchio di condivisione sull’incontro.
Saluti.

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Verrà fornita dispensa dettagliata in pdf dopo il corso e assistenza via chat di Whatsapp per tre settimane.
Ai corsisti sarà inviata mail di riepilogo, comprensiva di materiali da portare con sé, lunedì 28 aprile entro le ore 10.

Attenzione! Segnalare allergie e/o intolleranze ad annalisa.malerba@gmail.com entro e non oltre domenica 27 aprile ore 22

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Ritrovo alle ore 9,45 presso l’Azienda Agricola La Fonte a Rendola – Montevarchi (Ar).

Il laboratorio avrà luogo al raggiungimento di 15 partecipanti e si svolgerà anche in caso di maltempo. L’iscrizione è impegnativa, in caso di propria disdetta oltre il 27 aprile, si è tenuti a pagare l’intera quota di partecipazione.

Incontro a cura di Annalisa Malerba, autrice di Il libro delle libere erbe. Manuale di foraging e cucina selvatica e di Erbe spontanee in cucina.

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Quota di partecipazione: € 40,00 (laboratorio + pranzo a buffet). Coloro che non sono ancora associati a L’Erba Canta, dovranno sottoscrivere la tessera associativa di €10,00.

Info: info@erbacanta.it Cristina Michieli cell. 328 1340777

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